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廚房放紙板較衛生？小心成了蟑螂的產卵溫床

作者: ozchamp 分類: 點擊次數: 1292

不少民眾或餐飲業者經常在廚房放置紙板、紙箱，卻不知紙箱是蟑螂最愛的產卵環境，就連常見的木製或竹製筷子、鍋鏟，也容易成為黴菌溫床，中國醫藥大學營養系副教授楊惠婷為鼓勵業者正確改善廚房衛生，將在學校培養食安青年軍，透過學生的力量，將正確食安觀念擴大到學校周遭的餐飲店家。

楊惠婷表示，不少餐飲業者會在廚房架上墊上紙板，以免油汙沾染架上，或是裝有食材的紙箱就堆放在廚房內，但高溫溼熱的廚房是蟑螂最喜愛的環境，紙箱、紙板的空隙，恰好成了蟑螂最佳的產卵環境。

有些民眾為了講求環保使用木製或竹製餐具，或是不沾鍋具需要使用木製鍋鏟，但潮濕的廚房容易讓這類食具發霉，民眾卻常誤以為是使用久了產生的焦黑顏色，黴菌因此下肚。

楊惠婷表示，這類錯誤的餐飲衛生觀念不少，民眾或業者多是無心犯錯，但卻會造成食安危害，為矯正這類錯誤觀念，她去年開始在中國醫藥大學雲林北港分校營養系培育食安青年軍，透過學生的力量輔導周邊餐飲業者正確的廚房設備、食材、人員管理觀念，並將免費為業者進行食材快篩檢驗。

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幸福空間／3樣廚房必備法寶　油垢重災區清潔變得超輕鬆！

作者: ozchamp 分類: 清潔小幫手 點擊次數: 1507

一般天天開伙的家庭，掌廚的爸爸／媽媽大多都是下班趕回家，料理一家人的晚餐，甚至是明天中午的便當，隔天早起出門上班前，再為家人準備早餐。

每天緊湊的行程下來，廚房通常僅是稍做清潔整理，並不會天天刷洗，而這些油汙經過時間的累積後，就會變成令人頭痛的頑強油垢！

尤其是在瓦斯爐、烤箱、抽油煙機等容易累積油垢的地方，更是常常令人刷洗得咬牙切齒！今天小編要推薦一種簡單清理油垢的方法，幫助大家都能有清爽的料理時光～

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平時備妥「緊急避難包」，以備不時之需!

作者: ozchamp 分類: 點擊次數: 1407

準備「緊急避難包」的目的，是萬一在災害發生時（特別是地震），我們能夠立刻取得逃生所需的相關物品，迅速離開災害現場進行避難。

大家平時可依下圖的建議清單來準備並定期更新，以備不時之需；避難包內的物品原則上要能維持3天生命的基本需求，這樣萬一在道路橋梁通訊都中斷、人也受困災區、救援物資無法在第一時間送達的情形下，我們才有辦法先自助喔！
 
 

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